C’è un prodotto che più di tutti gli altri simboleggia e da identità alla Calabria: la ‘Nduja di Spilinga. Questo insaccato molto gustoso e decisamente piccante è conosciuto in tutta Italia e anche all’estero. Sebbene prodotta in varie zone della Calabria, la ‘nduja rappresenta il fiore all’occhiello di Spilinga, un piccolo comune in provincia di Vibo Valentia tanto da guadagnarsi i marchi di Indicazione Geografica Protetta (I.G.P.) e di Denominazione di Origine Protetta (D.O.P.).